當(dāng)代小麥產(chǎn)量增加，澆灌、化肥、農(nóng)藥是三大增產(chǎn)主因。小麥品種很多，種植技術(shù)多樣，無關(guān)風(fēng)俗的，簡而言之。境內(nèi)是冬小麥，10月份耕地、播種，俗云“白露早，寒露遲，秋分前后最適宜”“早黍晚麥，十年九不得”，都在說小麥應(yīng)當(dāng)及時(shí)播種，播種晚了影響產(chǎn)量。20世紀(jì)60年代前，用畜力或人力拉犁耕地，勞動強(qiáng)度很大。耕地時(shí)，鋪施基肥；開溝撒種時(shí)，再補(bǔ)施一次溝肥。舊時(shí)多是用勾勾機(jī)開溝，手工濾種，60年代后興起用耬，70年代開始使用播種機(jī)。膠東秋旱多于秋澇，干旱年頭，挑水播種小麥，無水可挑的，只能等天下雨，俗稱靠天吃飯。70年代后，抽水機(jī)灌溉造墑面積逐步擴(kuò)大，但輸水管道達(dá)不到的山地仍需要人力挑水。小麥年前發(fā)芽、扎根，來年返青、拔高、分蘗、長穗、灌漿，有壓實(shí)越冬、澆水追肥、病蟲害防治等系列的田間管理環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，馬虎不得。

農(nóng)諺“夏至東風(fēng)搖，麥子水里撈”，麥?zhǔn)諘r(shí)季進(jìn)入酷熱、多雨的夏季，穗麥見雨即會生芽霉變。“豆黃一朝、麥?zhǔn)煲簧?rdquo;“虎口奪糧”“春爭日、夏爭時(shí)”“收麥如救火”，許多農(nóng)諺都在提示人們應(yīng)該及早搶收小麥。麥子不曬干入庫，不能說是小麥豐收了。20世紀(jì)60年代前，一鐮一鐮地割麥子，一車一車地往麥場上推麥子，用掄連杖、人力或畜力拉砘的方法進(jìn)行脫粒，俗稱打場，把打下的麥子揚(yáng)凈、曬干后，才能松口氣；70年代開始，麥場用上了脫粒機(jī)；90年代以后，麥?zhǔn)栈緦?shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化，收割機(jī)在麥田里邊收割、邊脫粒，用車載著麥粒回來晾曬就行了。人工收割的情況，僅見于山區(qū)小地塊，因開不進(jìn)收割機(jī)。

⑶玉米。玉米又叫棒米、棒棒，分春播與夏播。春播多在４月中下旬，地表之下10 cm的地溫達(dá)到10℃時(shí)即可播種。播種時(shí)要施足底肥，農(nóng)肥加化肥混合深施。行距40 cm、株距30 cm即可。用镢頭點(diǎn)穴，每穴捻玉米種２～３粒，一畝用種子2千克左右。出苗后，每穴（俗稱每墩）選擇一棵壯苗留下，其他的拔掉。做好鋤草、除蟲、追肥、人工授粉等環(huán)節(jié)的田間管理。境內(nèi)玉米生長期正是大風(fēng)、暴雨、干旱等自然災(zāi)害的多發(fā)季節(jié)，對狂風(fēng)暴雨造成的倒伏要及時(shí)扶正，出現(xiàn)干旱天氣要抗旱澆灌。

20世紀(jì)80年代之前，境內(nèi)玉米產(chǎn)量不高，玉米粑粑（餅子）是農(nóng)家的稀罕物，烀地瓜的鍋里貼張餅子，那是給勞動強(qiáng)度大的男家長準(zhǔn)備的，孩子通常情況下是吃不到的。有時(shí)媽媽會把一個餅子切成數(shù)塊，孩子們?nèi)耸忠粔K，算是改善了一次伙食。收玉米是小孩子很高興的事，砍下的玉米秸稈像甘蔗一樣，咀嚼著甜汁盈口，俗稱咂甜，那時(shí)缺油少糖，甜和香對孩子很有誘惑力。

⑷大豆。大豆又叫豆子、黃豆，起源于我國。古代五谷“稻、黍、稷、麥、菽”中的作物，菽，就是大豆。農(nóng)民很早就認(rèn)識到大豆的營養(yǎng)價(jià)值，一直是必種的作物。做豆腐、搟豆湯、生豆芽、馇渣等，大豆與群眾生活密切相關(guān)。境內(nèi)多是種植夏豆子，麥?zhǔn)蘸罅⒓床シN。20世紀(jì)60年代前，民間說大豆能自造養(yǎng)分，往往忽視施肥。土壤中的根瘤菌侵入豆根的內(nèi)皮層，靠豆科植物的光合作用獲得養(yǎng)分，而根瘤菌制造的氨亦回饋給豆科植物作養(yǎng)料，互惠互利。然而，靠根瘤菌產(chǎn)生的氨是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，大豆是需要合理施肥的。60年代三年自然災(zāi)害最嚴(yán)重的時(shí)期，許多人因營養(yǎng)不良而患水腫病，政府調(diào)撥大豆解救，喝下豆?jié){水腫就迅速消退，大豆救人無數(shù)。榨油后的豆餅，用于做豬飼料、追喂黃菸和蘋果樹等。

20世紀(jì)種植面積較大，選擇介紹以上這四種，花生在特產(chǎn)中介紹。

【延伸閱讀】農(nóng)業(yè)學(xué)大寨田

1963年毛澤東主席號召“工業(yè)學(xué)大慶，農(nóng)業(yè)學(xué)大寨，全國學(xué)人民解放軍”以后，農(nóng)閑時(shí)組織勞力進(jìn)行農(nóng)田基本建設(shè)及興修水利就成了農(nóng)村的主要工作，即使在“文化大革命”期間，也沒有間斷過。“文化大革命”結(jié)束后，中央的施政方針做了調(diào)整，不再提農(nóng)業(yè)學(xué)大寨了。1983年家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制在全國推開，標(biāo)志著農(nóng)業(yè)學(xué)大寨運(yùn)動已成為歷史。

山西省昔陽縣大寨公社的大寨大隊(duì)，坐落在海拔1000多米的土石山區(qū)。從20世紀(jì)50年代初開始，他們在貧瘠的山坡上修建梯田，開渠引水，搞秸稈還田，增施農(nóng)家肥料，使糧食產(chǎn)量逐年提高。1963年，大寨大隊(duì)遭受嚴(yán)重的洪災(zāi)，70％的房窯坍塌了，23％的耕地被沖毀，莊稼全部倒伏。但他們是些硬漢子，在大災(zāi)面前，竟提出三不要：不要國家的救濟(jì)款、不要救濟(jì)糧、不要救濟(jì)物資。堅(jiān)持奮發(fā)圖強(qiáng)、自力更生、艱苦創(chuàng)業(yè)。就當(dāng)時(shí)的中國國情而言，確需要這樣的農(nóng)村，需要這樣的農(nóng)業(yè)，需要這樣的農(nóng)民。
那時(shí)期公社年年有項(xiàng)目，在戰(zhàn)山河指揮部的安排下，調(diào)集各村青壯年勞力，整田埂、筑河渠、修水庫；生產(chǎn)大隊(duì)里也是年年有工程，平整土地、壓沙還土、打井修塘。我的家鄉(xiāng)海陽所鎮(zhèn)西黃島村的耕田多在山坡上，正適合建大寨田。建大寨田是有技術(shù)的，石砌的地堰要壁直堅(jiān)固，整好的耕地要外撅嘴、里流水，即地堰高于地面，這種外高內(nèi)低的設(shè)計(jì)，有利于水土保持。

以當(dāng)時(shí)的海陽所公社西黃島大隊(duì)為例，副書記杜仁慶和第一生產(chǎn)小隊(duì)隊(duì)長杜崇河是整修大寨田的專家，年年率領(lǐng)社員修整大寨田，他倆并負(fù)責(zé)督導(dǎo)所有生產(chǎn)小隊(duì)的工程質(zhì)量。那時(shí)的人太苦了，肚子吃不飽，勞動強(qiáng)度大，掄錘打釬，劈石壘堰，手裂了口子，還得堅(jiān)持著干。正是那一雙雙布滿老繭的手，做了大地的上好畫工，給我們留下了美妙的畫卷，留下特色鮮明的農(nóng)業(yè)人文景觀。經(jīng)過十多年的努力，土地肥沃了，糧食增產(chǎn)了，西黃島大隊(duì)成了山東省內(nèi)知名的大寨村，被山東省革命委員會授予“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨模范生產(chǎn)大隊(duì)”的稱號。西黃島人經(jīng)常說，喝的是大躍進(jìn)的水，吃的是學(xué)大寨的糧。所說的水，是指1958年修建的那兩座小型水庫。（辛明路）